Szárított tarja

Egy próbát megér pizza

finom pácolt száritott tarja

sertéshús

pácolás sóval

bors,szegfűbors,babérlevél

pácléfekete bors, szegfűbors, szegfűszeg és a babérlevelet.forralás 5 perc

húst hülni hagyjuk

a húst 3 napig páclében tartjuk hűttőben

3 nap után kiszedjük a pácléből

kipréseljük a felesleges folyadékot a húsból

első réteg: koriander, paprika, bors, rozmaring

csili paprika, fekete bors, koriander, oregánó, száritott fokhagyma

fűszerek

első lépés fűszerek

második lépés fűszerek

7 napig hűttőszekrénybe tesszük

aztán kiszedjük és átkötözzük

hűvös száraz helyen 3-4 hétig tartjuk 6-8 fokon

és az eredmény első osztályú

guszta és finom

10 hozzászólás

Airmen 2015. április 4. 00:47
1
Összefolyt a számban a nyál...

2
V8 2015. április 4. 07:42
2
noh asszem most kimenek az ólba oszt lebökök egy desznyot gyorsan...

5
[ törölt felhasználó ] 2015. április 4. 08:43
3
A hüttőben? Szabolcsi-e vagy?

0
csigabigapu 2015. április 4. 09:23
4
az enyém ki is folyt....

0
koppany82 2015. április 4. 10:13
5
Húú, gyorsan ide vele...

0
Athesz 2015. április 4. 10:13
6
Lehet h hülye kérdés. De nyersen? :/

0
BitPork #6 2015. április 4. 10:23
7
@Athesz: A serrano is nyers. Meg sok minden ami fincsi. Mondjuk én a tarját nem szeretem annyira mer' zsíros, de jól néz ki.

0
Aerak 2015. április 4. 14:55
8
És mindezt háztáji disznóból nem a multis felpumpált disznónak kinéző valamiból. Ja és nem árt neki egy napos füstölés.

1
predator 2015. április 4. 16:42
9
a legjobb házi mangalica sonka pácolva füstölve
nincsen párja
első osztályú

0
zsoltee #6 2019. április 7. 21:38
10
@Athesz: Etél te, már fústőlt kolbászt, szalonát vagy sonkát, esetéleg szalámit? Na azok is nyersek csak füstőlve vannak utána meg száradnak, illetve szalona meg sonka pár hétig sós páclében ázodik.

0

A hozzászóláshoz be kell jelentkezned.
Belépés, vagy ingyenes regisztráció!