Vigyázat! Cookikat tolunk! Adatvédelem.
A svédek évszázadok óta erjesztéssel tartósított hala jellemzően augusztusi étel, mert a tavasszal legzsírosabb heringekből készítik.

Az erjesztést a só magas ára miatt alkalmazták, a surströmming mára megmaradt különlegességnek. A fehérje lebontásáért - rohadás- felelős baktériumok munkáját egészen kevés sóval is meg lehet akadályozni, közben más baktériumok a húsban található cukrot savvá bontják, kialakítva a jellegzetes savanyú ízt és borzalmas szagot.
Az erjesztési folyamat, aktív széndioxidtermeléssel a konzervdobozban tovább folytatódik, ezért domborodik olyan szépen, ami a képen, az én kis drágaságomon is megfigyelhető. Hajlamos felrobbanni, ezért nem lehet repülőn szállítani, és nem árulják többet a reptéri üzletekben sem. Mindegy, Dávid áthozta, örök hála neki.
A bontásról mozgóképet fogunk készíteni, úgy érezzük, van benne annyi. Addig is egy kis ízelítő mások első találkozásáról. A nők állítólag kevésbé hányósak. Meglátjuk.

7 hozzászólás

A hozzászóláshoz be kell jelentkezned.
Belépés, vagy ingyenes regisztráció!